É um dos suplementos mais consumidos tanto para mulheres quanto para homens, auxilia na construção da massa muscular e é presença certa na mochila de malhadores que buscam um corpo mais definido.

Conheça aqui as diferenças que existem entre os produtos à base desta substância e sua atuação no organismo.

A Proteína do Soro do Leite, mais conhecida como Whey Protein, é obtida através da extração da porção aquosa do leite gerada durante o processo de fabricação do queijo. Apresenta fácil digestão, rápida absorção e excelente perfil de aminoácidos, caracterizando-a como proteína de alto valor biológico. Quanto maior for o valor biológico, mais aminoácidos e nitrogênio seu corpo irá reter. Um aumento significativo de aminoácidos nas concentrações sanguíneas e no músculo aumenta a velocidade da síntese protéica, o que resulta em um maior ganho de massa muscular. 

Existem diversos métodos para a produção de Whey Protein, o que explica os diferentes tipos e valores encontrados no mercado. Cada método resulta em diferentes concentrações de proteínas, peptídeos e conteúdo de gordura, lactose, minerais, além de diferentes valores biológicos e biodisponibilidade de várias proteínas. 

Tipos de Whey Protein existentes: 

• Whey Protein Concentrada (WPC): Passa por um processo onde ocorre a remoção dos constituintes não protéicos. Seu conteúdo protéico varia entre 25% e 89%, sendo que à medida que diminui o teor de lactose, aumenta o teor de proteínas. 

• Whey Protein Isolada (WPI): Contém entre 90 e 95% de proteínas. Pode ser isenta ou apresentar baixo teor de gordura e lactose. 

• Whey Protein Hidrolisada (WPH): Obtida a partir da Whey Protein Concentrada ou Isolada, onde suas moléculas são quebradas em peptídeos que são facilmente digeridos e rapidamente absorvidos. Possui baixos teores de gordura e lactose. 

• Whey Protein e suas aplicações: Pesquisas demonstram que a Whey Protein possui nutrientes essenciais que além de estimular o processo de renovação das células, apresentam propriedades favoráveis para o esporte e outros benefícios para a saúde. 

• Efeitos sobre o ganho de massa muscular: Os BCAA´s presentes (Leucina, Isoleucina e Valina) atuam como geradores de energia, favorecem a recuperação e participam do processo de síntese protéica. Um estudo realizado com adultos e jovens suplementados com Whey Protein mostra que houve significativo ganho de massa muscular no grupo suplementado em relação ao grupo não suplementado. 

• Desempenho físico: Pesquisas mostram que a Whey Protein tem a capacidade de promover o fortalecimento da imunidade, pois é rica em cisteína, a qual aumenta a produção de glutationa que é a peça central do sistema imune e de defesa antioxidante do organismo. A glutationa inibe a ação de agentes oxidantes melhorando a potência e o rendimento durante a atividade física além de manter a saúde e prevenir doenças. 

• Redução de gordura corporal: A Whey Protein favorece a redução de gordura corporal através dos seguintes mecanismos: Melhora da sensibilidade à insulina que favorece a captação de glicose; Redução da ação dos hormônios que estimulam a formação de gordura; 

Aumento dos níveis de Glutationa que é responsável pela preservação da massa muscular e utilização da gordura corporal como fonte energética; Elevação dos níveis dos hormônios gastrointestinais que controlam o apetite. 

• Saúde dos Ossos: Contém minerais que desempenham papel importante na formação e crescimento ósseo. 

• Sistema Cardiovascular: Apresenta componentes bioativos que possuem a capacidade de reduzir a pressão sanguínea e o colesterol. 

• Controle da Depressão: Aumenta os níveis de triptofano que é precursor de serotonina, hormônio que melhora o humor e reduz sintomas de depressão. 

• Regulação da Flora Intestinal: Possui ativos que atuam no tratamento de desordens intestinais. 

• Câncer: Excelente escolha protéica para pacientes acometidos de câncer, pois é facilmente digerido, atua sobre o sistema imune e impede a perda de massa muscular. 

• Diabetes: Possui baixo teor de gordura e ajuda a controlar os níveis sanguíneos de glicose. 

• Fortalecimento do Sistema Imunológico: Aumenta os níveis de glutationa, substância antioxidante extremamente importante envolvida na manutenção da integridade do organismo. 

Como usar o Whey Protein:

Uma medida tem entre 20 e 30 gramas de proteína, o equivalente a um queijo Minas de 250 gramas, só quelivre de gordura. 

Quem malha pesado – faz um treino consistente de musculação por uma hora, por exemplo – pode consumir duas medidas do produto. Nunca mais do que isso. Consumido em excesso, o whey sobrecarrega os rins, pois precisam trabalhar dobrado para eliminar as substâncias tóxicas (amônia e uréia) produzidas pelo organismo. 

A recomendação diária de proteína varia entre 1,5 gramas e 2 gramas por quilo corporal. Ou seja, uma mulher de 60 quilos precisa até 120 gramas. E essa medida pode ser facilmente atingida com o consumo de ovo, carne magra, queijo e leite desnatado e grãos (soja, quinoa, grão-de-bico).

Outro motivo para não exagerar no whey é que a quantidade de proteína que não é utilizada para a produção dos músculos vira gordura.

É a lei da natureza!
 
Fonte: Revista Suplementação