Tempo de preparo: 1h30 minutos
Pontuação total: 763 pontos
Rendimento: 8 porções
Valor por porção: 95 pontos
Ingredientes para massa:
• 1 ovo: 21 pontos
• 1 colher (sopa) de água: 0 ponto
• Uma pitada de sal: 0 ponto
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo: 171 pontos
• 7 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente: 210 pontos
• 1 ovo levemente batido para pincelar a massa: 21 pontos
Preparo:
1. Numa tigela, misture o ovo com a água e tempere com uma pitada de sal.
2. Numa tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no centro. Regue com a mistura de ovo, junte a manteiga e, aos poucos, misture a farinha das bordas para o centro, mexendo com as mãos até formar uma massa lisa. Faça uma bola, coloque num saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).
4. Polvilhe uma superfície lisa de trabalho com farinha. Abra a massa com o rolo de macarrão e coloque numa fôrma de fundo falso de 24 cm de diâmetro. Corte os excessos das bordas e, com um garfo, faça furinhos por todo o fundo da massa.
5. Leve a massa ao forno preaquecido e deixe assar por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno, pincele a torta com o ovo levemente batido e deixe assar por mais 10 minutos.
Ingredientes para o recheio:
• 5 colheres (sopa) de manteiga: 150 pontos
• 6 cebolas médias cortadas em rodelas: 54 pontos
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco: 85 pontos
• 3 gemas: 51 pontos
• Noz-moscada a gosto: 0 ponto}
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: 0 ponto
Preparo:
1. Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Junte as cebolas e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fiquem transparentes. Não deixe dourar.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias e douradas.
3. Espalhe as cebolas sobre a massa da torta preparada.
4. Numa tigela, misture com um garfo as gemas e o creme de leite fresco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Regue sobre as cebolas na massa de torta e leve ao forno preaquecido a 200ºC para assar por 20 minutos.